top of page
Hälleflundra BRASS.jpg
guldbard.png
guldbard.png
– STARTERS –

SERVERAS FRÅN 17:00 – SERVED FROM 17:00

 

OSTRONSKIVLING & SHII-TAKE

Ostronskivling / shii-take/ schalottenlök / toast Vesterhavsost /
krasse / gräslökshollandaise / citron

165:-

SKAGEN

Räkor / majonnäs / löjrom / smörstekt toast /
rödlök / dill / creativo rosso / citron

185:-

HUMMERSOPPA

Hummerfond / vitt vin / saffran / grädde / vitlök / skaldjurssallad / citron-& timjanolja

195:-

HÄLLEFLUNDRA

Rökt hälleflundra / chilisyrad havskräftsallad / örtbukett / kavringcrust / crispsallad / schalottenlöksdijonnaise

235:-

LÖJROM

Löjrom / vispad smetana / rödlök / gräslök / toast / krispiga chips

315:-

Löjrom AdobeStock_189758054.jpeg
Pasta-svamp-Brass_edited.jpg
guldbard.png
guldbard.png
– MAINS –

PASTA FUNGHI

Shii-take/ Karl-Johan / kastanjechampinjon / tryffelpasta / Västerbottensost / parmesan / vitt vin / grädde / picklad rödlök / örtsallad

-kan anpassas till vegan -

255:-

 

TORSKRYGG

Lättrimmad bakad torskrygg / svartrot / rödvinssås / sugar snaps / Västerbottensostpotatispuré / varmrökt sidfläsk / syrad lök

345:-

 

PIGGVAR

Stekt piggvarfilé/ nötbryntsmörsås / havskräftstjärtar / örtpotatissavoykål / ostronskivling / kapris / salladslök / grillad citron

425:-

OXKIND

Nattbakad oxkind/ timjanrotfrukter / svamp / schalottenlök / vitrotspuré / rödvinssås / rostad vitlökscrème

295:-

KALVFILE OSCAR II

Kalvfilé / hummer / tryffel / choronsås / vinsky / sparris / purjolökspotatis / örtbukett

445:

Torskrygg BRASS.jpg
Pärontarte BRASS.jpg
guldbard.png
guldbard.png
– DESSERTS –

 

GLASS

Vaniljglass / ljummen chokladsås / varma hjortron / hallonsås /
chokladgarnityr / smulkrisp

135:-

PÄRON TARTE

Karamelleinbakade päronbitar / smördeg / Punschmarinerade russin /
vit choklad-& kardemummamousse / kanderade valnötter

140:-

CHOKLAD

Mörk chokladbrownie/ dulce de leche crème / vaniljglass /
vaniljkokta körsbär / kardemummacrust

145:-

OST

Vesterhav / blå kornblomst EKO / Chèvre / Stafvaockra Gotland /
Stafva vit Gotland / äpplechutney / marmelad / fikon / bröd / nötter

155:-

bottom of page