– STARTERS –
SERVERAS FRÅN 17:00 – SERVED FROM 17:00
VITLÖKSGRATINERAT LEVAINBRÖD
Gratinerat levainbröd / örter / vitlökssmör / tomatsallad / tryffelaioli
125:-
GETOST
Honung- & timjangratinerad / toast / solkysst tomat / rödbeta / balsamicoreduktion / chili / ruccolasallad / parmesan- & kapriscrème
155:-
JORDÄRTSKOCKSSOPPA
Jordärtskocka / vitt vin / grädde / vitlök / timjan /
kantareller / schalottenlök / friterad kapris / citron-& tryffelolja
165:-
PILGRIMSMUSSLA
Pankofriterad pilgrimsmussla / ponzumajo / morotscrème /
nötbrynt sojasmör / yuzusyrad kål / chilidrops / krasse
175:-
SKAGEN
Räkor / majonnäs / löjrom / smörstekt toast /
rödlök / dill / creativo / rosso / citron
185:-
LÖJROM
Löjrom / vispad smetana / rödlök / gräslök / toast / krispiga chips
295:-
– MAINS –
PASTA FUNGHI
Kantareller / Karl-Johan / kastanjechampinjon / tryffelpasta /
Västerbottensost / parmesan / vitt vin / grädde / picklad rödlök / örtmix
- kan anpassas till vegan -
255:-
FISK- & SKALDJURSGRYTA
Vitt vin / grädde / hummerfond / Cognac / rotfrukter / dill /
kvällens fisk / musslor / räkor / bröd / aioli
275:-
HÄLLEFLUNDRA
Kantareller / hummersky / krämig savoykål / apelsinkokt fänkål / dillpotatis / rotselleripuré / varmrökt sidfläsk / citron
325:-
FLÄSKSIDA IBERICO
Nattbakad rimmad fläsksida / brynt cidersky / plommon / svamp / brysselkål / äpple / potatispuré Herrgård / svålcrust
295:-
HJORT
Enbärsmarinerad hjortytterfilé / kantareller / Madeirasås / bakad morot / tryffel-& lökcrème / potatisgratäng / rosmarin
345:-
– DESSERTS –
HÖSTÄPPLETRIFLE
Äpple-& kanelkompott / sockerkaksbite / kardemummasmulkrisp /
salted caramelleglass / citron-& vaniljcrème
130:-
CRÈME CARAMEL
Apelsinsås / jordgubbar / vispad grädde / rostad valnöt
130:-
CAMEMBERT
Friterad Camembert / hjortronkompott / äpplesorbet /
stjärnanisinkokt päron / hasselnöt-& persiljecrust
135:-
CHOCOLATE PASSION
Chokladfondant / chokladganache / chokladmousse /
vaniljglass / valnötter / limesockrade blåbär
135:-
OST
Brie de Meaux / Morbier / S:t Agur / Gruyer / Parmesan / äpplechutney / marmelad / fikon / bröd / nötter
145:-
