– STARTERS –
SERVERAS FRÅN 17:00 – SERVED FROM 17:00
OSTRONSKIVLING & SHII-TAKE
Ostronskivling / shii-take/ schalottenlök / toast / Vesterhavsost /
krasse / gräslökshollandaise / citron
165:-
SKAGEN
Räkor / majonnäs / löjrom / smörstekt toast /
rödlök / dill / creativo rosso / citron
185:-
HUMMERSOPPA
Hummerfond / vitt vin / saffran / grädde / vitlök / skaldjurssallad / citron-& timjanolja
195:-
HÄLLEFLUNDRA
Rökt hälleflundra / chilisyrad havskräftsallad / örtbukett / kavringcrust / crispsallad / schalottenlöksdijonnaise
235:-
LÖJROM
Löjrom / vispad smetana / rödlök / gräslök / toast / krispiga chips
315:-
– MAINS –
PASTA FUNGHI
Shii-take/ Karl-Johan / kastanjechampinjon / tryffelpasta / Västerbottensost / parmesan / vitt vin / grädde / picklad rödlök / örtsallad
-kan anpassas till vegan -
255:-
TORSKRYGG
Lättrimmad bakad torskrygg / svartrot / rödvinssås / sugar snaps / Västerbottensostpotatispuré / varmrökt sidfläsk / syrad lök
345:-
PIGGVAR
Stekt piggvarfilé/ nötbryntsmörsås / havskräftstjärtar / örtpotatissavoykål / ostronskivling / kapris / salladslök / grillad citron
425:-
OXKIND
Nattbakad oxkind/ timjanrotfrukter / svamp / schalottenlök / vitrotspuré / rödvinssås / rostad vitlökscrème
295:-
KALVFILE OSCAR II
Kalvfilé / hummer / tryffel / choronsås / vinsky / sparris / purjolökspotatis / örtbukett
445:
– DESSERTS –
GLASS
Vaniljglass / ljummen chokladsås / varma hjortron / hallonsås /
chokladgarnityr / smulkrisp
135:-
PÄRON TARTE
Karamelleinbakade päronbitar / smördeg / Punschmarinerade russin /
vit choklad-& kardemummamousse / kanderade valnötter
140:-
CHOKLAD
Mörk chokladbrownie/ dulce de leche crème / vaniljglass /
vaniljkokta körsbär / kardemummacrust
145:-
OST
Vesterhav / blå kornblomst EKO / Chèvre / Stafvaockra Gotland /
Stafva vit Gotland / äpplechutney / marmelad / fikon / bröd / nötter
155:-
