– A´LA CARTE –
– STARTER –
JORDÄRTSKOCKA
Friterad & sammetslen jordärtskocka / brioche / tryffelolja / karamelliserad lök / shii-take / dragonemulsion / krasse
169:-
TOAST SKAGEN
Räka / löjrom / smörstekt toast / majonnäs / dill / citron
179:-
CRÈME NINON SOUP
Halstrad pilgrimsmussla / grön ärta / syrad grädde / Champagne / löjrom / grädde / kycklingbuljong / timjan
189:-
OSTRON GILLARDEAU No3
Schalottenlöksvinaigrette / tabasco / citron / gurkgranité
välj mellan - Rockefeller / au naturelle / pankofriterat
69:-/st. / 199:-/3 st.
LÖJROM – CAVIAR
Brioche / chips / blini / smetana / lök / citron
- serveras i egen burk på is -
Kalix löjrom 30 gr – 299:-
Kalix löjrom 100 gr – 749:-
Baerii caviar 30 gr – 849:-
Oscietra caviar 28 gr – 949:-
– MAIN –
PUTTANESCA VEG
Pasta / vitt vin / schalottenlök / chili / oliver / kapris
vit misopasta / friterad vitlök / basilika / citronolja
soltorkad tomat / shii-take / Pecorino / tonkaböna
- kan anpassas till vegansk -
249:-
SKALDJURSRISOTTO
Vitt vin / skaldjursfond / smör / schalottenlök
lagrad Herrgårdsost / tomat / mussla / räka
havskräftstjärt / brynt smör / krispig rotselleri
329:-
RÖDTUNGA
Havskräftfylld vinpocherad rödtungafilé
hummersås / sugar snap / friterad purjo
Pernod-& citronconfiterad fänkål / mandelpotatispuré
379:-
OXKIND
Rödvinsbräserad oxkind / potatispuré / rödvinssås / svamp picklad rödlök / rotfrukter / tryffelcrème / syrade senapsfrö
349:-
”STEAK FRITES” OXFILÉ
Grillad oxfilé / Comtépommes / tomat-& löksallad
sauce bearnaise / rödvinssås / primörer
449:-
– DESSERT –
FRENCH TOAST
Pannkaksstekt vitt bröd / blåbärskompott / citroncrème / gammaldags vaniljglass / rostad kokos / lönnsirap
99:-
PANNACOTTA
Vit choklad-pannacotta / tonkaböna / jordgubbssås
99:-
CHOCOLATE
Salted caramelle-ganache / vaniljcrème / brända solrosfrö / halloncrisp
119:-
OST
- kittost / vitmögel / blåmögel / hårdost -
fikonchutney / päron / kex / rostade nötter
119:-
TRYFFLAR & KAKOR
2 st. chokladtryfflar & 2 sorters kakor
79:-
– 3 RÄTTERS MENY –
JORDÄRTSKOCKA
Friterad & sammetslen jordärtskocka / brioche
tryffelolja / karamelliserad lök / shii-take
dragonemulsion / krasse
SKALDJURSRISOTTO
Vitt vin / skaldjursfond / smör / schalottenlök
lagrad Herrgårdsost / tomat / mussla / räka
havskräftstjärt / brynt smör / krispig rotselleri
PANNACOTTA
Vit choklad-pannacotta / tonkaböna / jordgubbssås
3-rätters meny 599:-
Vinpaket 499:-
- byt ut skaldjursrisotto mot oxkind 20:- extra
