MIDSOMMAR - BUFFÉ

HAV

3 sorters sill med ägghalvor & lagrad ost

Matjessill med färskpotatis, gräddfil & gräslök

Varmrökt lax med citroncrème

Kavring, knäckebröd & smör

​

SMÅVARMT

Fläskfilé med bearnaisesås

Örtstekt kyckling med tomat- & basilikasås

Miniwallenbergare med grönpepparsås

Potatisgratäng

​

DESSERT

Jordgubbstartlett med lemoncurd & maräng

​

Pris: 335:- (375:- ink. moms)

 

MIDSOMMAR - TALLRIK

Pris: 225:- (252:- ink. moms)

Avhämtning 23/6 fram till kl. 15.00

​

 

STUDENT MINGELTALLRIK

Varmrökt lax med citrusaioli

Vitlök- & timjanbakad kycklingfilé Tomatsalsa

Pastasallad med soltorkad tomat & fetaost

Potatissallad med Dijon, honung & rödlök

Marinerade oliver

Brieost med hemgjord marmelad & druvor

Dagens hembakta bröd & smör

Pris: 195:- (218:- ink. moms)

Studentdessert

SMAKs pavlova med vanilj- & jordgubbs-crème, lemoncurd, maräng & krokant

​

Pris: 70:- (78:- ink. moms)

STUDENTBUFFÉ

Varmrökt lax med citrusaioli

Pepparbakad fläskfilé med örtcrème

Vitlök- & timjanbakad kycklingfilé

Pastasallad med soltorkad tomat & fetaost

Potatissallad med Dijon, honung & rödlök

Prästostpaj med tomat, lök & spenat

Marinerade oliver

Tomatsalsa med koriander & vitlök

Brieost med hemgjord marmelad & druvor

Dagens hembakta bröd & smör

​

Pris: 225:- (252:- ink. moms)

 

Förbeställes för avhämtning vecka 22-24

VILDMARKSBUFFÉ

Tunnbrödsrulle med färskost & rökt lax

Rödlökscheesecake med löjrom

Krämig potatissallad med saltgurka & purjolök

Lökkorv & viltpaté med fikonchutney

Kantarell- & Västerbottensostpaj

Dillbakad röding med citronhollandaise

Gubbröra med tunt knäcke

Nattbakad vildsvinsrygg med äpple & havtorn

Viltfärsbiffar med enbär- och rårörda lingon

Hjortytterfilé med blåbär & brynt svamp

Rosmarinrostade rotfrukter, tranbär & lök

Timjancrème med riven Västerbottensost

Två sorters hembakat bröd med persiljesmör

​

Pris: 310:- (347:- ink. moms)

​

​

MELLANÖSTERN BUFFÉ

Stekta myntamarinerade lammkotletter

Citron- & vitlöksbakad kycklingfilé

Oxfärsspett med persilja, vitlök & sumak

Zucchinibiffar med tomat- & bönsallad

Falafel med bulgur-, persilje- & gurksallad

Kronärtskockssallad med oliver, lime & vitlök

Grillad aubergineröra

Fetaostsallad med spenat & apelsinkokt fänkål

Hummus

Risfyllda vinbladsdolmar i het tomatsås

Tahinayoghurt

Mhamara - kryddig paprikaröra med valnötter

Saffransris med kanel & pistagenötter

Orientaliskt vetebröd

​

Pris: 285:- (319:- ink. moms)

​

​

SMAKS KLASSIKER

Vitlöksmarinerade oliver med rödlök

Mozzarellaost med tomat, basilika & rödlök

Krämig potatissallad med saltgurka & kapris

Pastasallad med grönsaker, fetaost & pesto

Pepparbakad fläskfilé

Teriyaki- & chilibakat kycklingspett

Varmrökt lax med romcrème

Tomatpaj med Västerbottensost & honung

Brieost med husets marmelad & druvor

Sriracha- & mangoaioli

Dagens hembakta bröd & smör

​

Pris: 265:- (297:- ink. moms)

​

​

GRILLBUFFÉ

Varmrökt lax med lime, dill & chili

Kökets val av färsk korv

Grillad ”slowcooked” högrev med silverlök

Nattbakad chipotle kalvtri-tip

Lammytterfilé med chili, rosmarin & havssalt

Citron- & timjanmarinerad kyckling

Pepparglaserade Baby back ribs

Barbequesås

Pepparsås

Bearnaisesås

Champinjoner med chimichurri

Potatisgratäng med vitlök & lagrad ost

Vitlöksmarinerade oliver & mozzarella

Tomatsallad med chili, rödlök & basilika

Brieost med hemgjord marmelad & druvor

Coleslaw

Aioli

Foccaciabröd med rosmarin

​

Pris: 310:- (347:- ink. moms)

- Hyra av grill med kol & tändvätska 895:-

​

​

VEGETARISK BUFFÉ

Oliver med stjärnanis, chili & citron

Färskpotatissallad med örtolja, kapris & Dijon

Bovetesallad med lönnsirap & granatäpple

Savoykål med oumph, chili & sesamolja

Pärlcouscous med torkad frukt & koriander

Melonsallad med mynta & limoncello

Färskostfylld tortellini med lime & basilikaolja

Bakade rödbetor med chèvre & torkade tranbär

Persiljemarinerade champinjoner med vitlök

Teriyakinudlar med rostade nötter & sesamfrö

Soltorkad tomatcrème

Paprika- & rödbetoshummus

Morotscrème med honung & chili

Plocksallad

SMAKs hembakta fröknäcke

Dagens hembakta bröd & smör

​

Pris: 275:- (308:- ink. moms)

​

​

ASIATISK BUFFÉ

Yakiniku med soya, salladslök & sesamfrö

Långbakad fläsksida med hoisinsås & chili

Kycklingspett Teriyaki med syrad kål

Californian Nori-roll med räkor & srirachamayo

Sesamlax med dillpicklad gurka & ingefära

Glasnudlar med koriander, chili & cashewnötter

Vietnamesiska vegetariska vårrullar

Sjögrässallad med böngroddar & sesamfrö

Minipokébowl med shitakesvamp & sojabönor

Halstrad tofu med kimchi & syrad lök

Mango-& gurksallad med koriander

Soyasås med lime, chili & citrongräs

Wasabicrème

Räkchips

​

Pris: 325:- (364:- ink. moms)

​

​

MINGELTALLRIK

Kycklingfilé med tomat- och mangosalsa

Varmrökt lax med ört- och vitlökscrème

Potatissallad med Dijonvinaigrette & kapris

Brieost med husets marmelad

Dagens hembakta bröd & smör

​

Pris: 150:- (168:- ink. moms)

​

​

PICK-NICKTALLRIK

Parmaskinka, två sorters salami, oliver, soltorkad tomat, kronärtskocka & pesto,

färskostfylld minipaprika, parmesanost, ädelost, brieost, husets marmelad & valnötter,

pizzabakelse, crostini, grissini & tryffelcrème

​

Pris: 210:- (235:- ink. moms)

​

​

VÅR LILLA GODA

Örtbakad lax med gremolata

Pastasallad med fetaost & soltorkad tomat

Vitlöksmarinerade oliver med citron & chili

Källarrökt skinka med melon

Rostbiff med pickles- & pepparrotscrème

Örtaioli

Dagens hembakta bröd & smör

​

Pris: 175:- (196:- ink. moms)

​

​

ITALIENSK BUFFÉ

Tortellini med svamp, basilika & parmesanost

Rostad potatis med tomat, vitlök & basilika

Pasta med stekt scampi, vitlök, citron & chili

Vitlöksmarinerade grönsaker & oliver

Pizzabakelse med spenat, getost & honung

Italienska charkuterier

Vitello Tonnato med ägg, kapris & rödlök

Mozzarellaost med tomat, basilika & rödlök

Tonfisk & kronärtskocka med lime & sardeller

Ruccolasallad med rostad pumpafröolja

Parmesanost med honung, basilika & valnöt

Tryffel- & parmesanostcrème med kapris

Olivtapenade

Pesto

Aioli

Foccaciabröd & grissini

​

Pris: 290- (325:- ink. moms)

​

​

KARIBISK BUFFÉ

Smokey Caribbean ribs med citrus & chili

Chicken Jerk med kokos & habanerocrème

Citrusbakad lax med halstrad persika & okra

Limesyrade räkor med tomat, chili & quinoa

Avokadosallad med papaya & stekt ananas

Rostad sötpotatis med svarta bönor & mynta

Paprikaris med kikärtor, cashew, lime & örter

Mangosalsa med melon & lagrad rom

Aubergine & squash med pumpavinaigrette

Kål- & jordnötssallad med chili & torkad frukt

Örtyoghurt med lime, vitlök & spenat

Majsbröd

​

Pris: 310:- (347:- ink. moms)

​

​