GÅSCATERING

3 rätters meny

Svartsoppa alt. höstsvampsoppa traditionsenligt med inkokt äpple, Cognac, sherry, rödvin, portvin

samt krås och bröd

​

Gås med tillbehör med rödkål, brysselkål, sås,

pressgurka, sockerstekt kulpotatis, katrinplommon, gelé och äppelmos

 

SMAK:s äppelkaka med äkta vaniljsås

​

Pris: 495:- (554:- ink. moms)

 

Skånsk gås - som den ska smaka!

 

LILLA JULBORDET

Sill & hav

4 sorters sill, ägghalvor & lagrad ost.

Gravad lax med hovmästarsås.

 

Chark & småvarmt

Griljerad julskinka, rökt korv,

skånsk senap och rödbetssallad.

Janssons frestelse, prinskorv,

köttbullar och brunkål.

 

Dessert

Mandelmusslor med hjortrongrädde.

 

Pris: 290:- (325:- ink. moms)

​

Köp till:

- Ris à la Malta med saftsås, 40:-/p

STORA JULBORDET

Sill & hav

8 sorters sill, ägghalvor & lagrad ost.

Gravlax, rökt lax & varmrökt lax.

Hovmästarsås, pepparrotsgrädde & romsås.

 

Chark

Griljerad julskinka, rostbiff, viltpaté,

rökt kalkonbröst, rökt korv, remouladesås, cumberlandsås, rödbetssallad,
skånsk senap och rostad lök.

 

Småvarmt

Janssons frestelse, prinskorv, köttbullar, revben, brunkål, grönkål och rödkål.

 

Dessert

Mandelmusslor med hjortron­grädde,

ris à la Malta med saftsås samt julgodis.

Ädelost & brieost med husets marmelad.

 

Pris: 465:- (521:- ink. moms)

NYÅRSMENY
4-rätters meny med tilltugg

 

Snittar / tilltugg

Ädelostcrème med fikonmarmelad & SMAKs fröknäcke

Krämig hummershot (varm)

Miniblini med löjrom- & gräslökscrème

 

Förrätt

SMAKs skagenröra på kavring med plocksallad och citron

 

Soppa

Krämig kantarellsoppa med vitt portvin och färsk timjan

 

Varmrätt

Helstekt oxfilé med potatisbakelse och rödvinssås

Serveras med tryffel- & rotsellericrème samt brynt ostronskivling & savoykål

 

Dessert

Chokladbakelse med hallonkompott, vaniljcrème, chokladgarnityr & kolasås

 

Pris: 555:- (622:- ink. moms)

Garnityr, uppläggnings- & värmeinstruktioner medföljer. Vinförslag mot förfrågan. Förbeställ senast den 27/12. Avhämtning på Nyårsafton mellan kl 10:00-12:00.

VILDMARKSBUFFÉ

Tunnbrödsrulle med färskost & rökt lax

Rödlökscheesecake med löjrom

Potatissallad med saltgurka och purjolök

Lökkorv & viltpaté med fikonchutney

Kantarell- & Västerbottensostpaj

Dillbakad röding med citronhollandaise

Gubbröra med tunt knäcke

Nattbakad vildsvinsrygg med äpple & havtorn

Viltfärsbiffar med enbär- och rårörda lingon

Hjortytterfilé med blåbär & brynt svamp

Rosmarinrostade rotfrukter, tranbär & lök

Timjancrème med riven Västerbottensost

Två sorters hembakat bröd med persiljesmör

​

Pris: 325:- (364:- ink. moms)

MELLANÖSTERNBUFFÉ

Stekta myntamarinerade lammkotletter

Citron- och vitlöksbakad kycklingfilé

Oxfärsspett med persilja, vitlök & sumak

Zucchinibiffar med tomat- & bönsallad

Falafel med bulgur-, persilje- & gurksallad

Kronärtskockssallad med oliver, lime & vitlök

Grillad aubergineröra

Fetaostsallad med spenat & syrad fänkål

Hummus

Risfyllda vinbladsdolmar i het tomatsås

Tahinayoghurt

Mhamara – kryddig paprikaröra med valnötter

Saffransris med kanel & pistagenötter

Orientaliskt vetebröd

Rört smör med koriander och persilja

​

Pris: 295:- (330:- ink. moms)

SMAK´S KLASSIKER

Vitlöksmarinerade oliver med rödlök

Mozzarellaost med tomat, basilika & rödlök

Krämig potatissallad med saltgurka & kapris

Pastasallad med grönsaker, feta-ost & pesto

Pepparbakad fläskfilé

Teriyaki- & chilibakat kycklingspett

Varmrökt lax med romcrème

Tomatpaj med Västerbottensost & honung

Brieost med husets marmelad & druvor

Sriracha- & mangoaioli

Dagens hembakta bröd & smör

​

Pris: 275:- (308:- ink. moms)

GRILLBUFFÉ

Varmrökt lax med lime, dill & chili

Kökets val av färsk korv

Grillad ”slowcooked” högrev

Nattbakad chipotle kalvtri-tip

Lammytterfilé med chili, rosmarin & havssalt

Citron- & timjanmarinerad kyckling

Pepparglaserade Baby back ribs

Barbequesås

Pepparsås

Bearnaisesås

Champinjoner med chimichurri

Potatisgratäng med vitlök & lagrad ost

Vitlöksmarinerade oliver & mozzarella

Tomatsallad med chili, rödlök & basilika

Brieost med hemgjord marmelad & druvor

Coleslaw

Aioli

Foccaciabröd med rosmarin

Pris: 325:- (364:- ink. moms)

 

- Hyra av grill med kol & tändvätska 895:-

VEGETARISK BUFFÉ

Oliver med stjärnanis, chili & citron

Färskpotatissallad med kapris & Dijonsenap

Bovetesallad med lönnsirap,  & granatäpple

Savoykål med oumph, chili & sesamolja

Pärlcouscous med frukt, chili & koriander

Melonsallad med mynta & limoncello

Färskostfylld tortellini med lime & basilikaolja

Rödbetor med chèvre, tranbär & balsamico

Persiljemarinerade champinjoner med vitlök

Teriyakinudlar med chili, nötter & sesamfrö

Soltorkad tomatcrème

Paprika- & rödbetshummus

Morotscrème med honung & chili

Plocksallad

SMAKs hembakta fröknäcke

Dagens hembakta bröd & smör

​

Pris: 285:- (319:- ink. moms)

ITALIENSK BUFFÉ

Tortellini med svamp, basilika & parmesanost

Rostad potatis med tomat, vitlök & basilika

Pasta med stekt scampi, vitlök, citron & chili

Vitlöksmarinerade grönsaker & oliver

Pizzabakelse med spenat, getost & honung

Italienska charkuterier

Vitello Tonnato med ägg, kapris & rödlök

Mozzarellaost med tomat, basilika & rödlök

Tonfisk & kronärtskocka med lime & sardeller

Ruccolasallad med rostad pumpafröolja

Parmesanost med honung, basilika & valnöt

Pesto

Olivtapenade

Tryffel- & parmesanostcrème

Aioli

Foccaciabröd & grissini

​

Pris: 300:- (336:- ink. moms)

KARIBISK BUFFÉ

Smokey Caribbean ribs med citrus & chili

Chicken Jerk med kokos & habanerocrème

Citrusbakad lax med halstrad persika & okra

Limesyrade räkor med tomat, chili & quinoa

Avokadosallad med papaya & stekt ananas

Rostad sötpotatis med svarta bönor & mynta

Paprikaris med kikärtor, cashew, lime & örter

Mangosalsa med melon & lagrad rom

Bakad aubergine & squash med pumpa

Kål- & jordnötssallad med chili & torkad frukt

Örtyoghurt med lime, vitlök & spenat

Majsbröd

​

Pris: 325:- (364:- ink. moms)