– CATERING –
CATERING I SAMARBETE MED RESTAURANG SMAK
MINIMUM 10 PERSONER / BUFFÉ
ASIATISK BUFFÉ
Yakiniku med soya, salladslök & sesamfrö
Långbakad fläsksida med hoisinsås & chili
Kycklingspett Teriyaki med syrad kål
Californian Nori-roll med räkor & srirachamayo
Sesamlax med dillpicklad gurka & ingefära
Glasnudlar med koriander chili & cashewnötter
Vietnamesiska vegetariska vårrullar
Sjögrässallad med böngroddar & sesamfrö
Minipokébowl med shiitakesvamp & sojabönor
Halstrad tofu med kimchi & syrad lök
Mango-& gurksallad med koriander
Soyasås med lime, chili & citrongräs
Wasabicrème
Räkchips
Pris: 370:-/pp
GRILLBUFFÉ
Varmrökt lax med lime, dill & chili
Kökets val av färsk korv
Grillad ”slowcooked” högrev
Nattbakad chipotle kalvtri-tip
Lammytterfilé med chili, rosmarin & havssalt
Citron- & timjanmarinerad kyckling
Pepparglaserade Baby back ribs
Barbequesås
Pepparsås
Bearnaisesås
Champinjoner med chimichurri
Potatisgratäng med vitlök & lagrad ost
Vitlöksmarinerade oliver & mozzarella
Tomatsallad med chili, rödlök & basilika
Brieost med hemgjord marmelad & druvor
Coleslaw
Aioli
Foccaciabröd med rosmarin
Pris: 365:-/pp
- Hyra av grill med kol & tändvätska 895:-
ITALIENSK BUFFÉ
Tortellini med svamp, basilika & parmesanost
Rostad potatis med tomat, vitlök & basilika
Pasta med stekt scampi, vitlök, citron & chili
Vitlöksmarinerade grönsaker & oliver
Pizzabakelse med spenat, getost & honung
Italienska charkuterier
Vitello Tonnato med ägg, kapris & rödlök
Mozzarellaost med tomat, basilika & rödlök
Tonfisk & kronärtskocka med lime & sardeller
Ruccolasallad med rostad pumpafröolja
Parmesanost med honung, basilika & valnöt
Pesto
Olivtapenade
Tryffel- & parmesanostcrème
Aioli
Foccaciabröd & grissini
Pris: 335:-/pp
KARIBISK BUFFÉ
Smokey Caribbean ribs med citrus & chili
Chicken Jerk med kokos & habanerocrème
Citrusbakad lax med halstrad persika & okra
Limesyrade räkor med tomat, chili & quinoa
Avokadosallad med papaya & stekt ananas
Rostad sötpotatis med svarta bönor & mynta
Paprikaris med kikärtor, cashew, lime & örter
Mangosalsa med melon & lagrad rom
Bakad aubergine & squash med pumpa
Kål- & jordnötssallad med chili & torkad frukt
Örtyoghurt med lime, vitlök & spenat
Majsbröd
Pris: 365:-/pp
MELLANÖSTERNBUFFÉ
Stekta myntamarinerade lammkotletter
Citron- och vitlöksbakad kycklingfilé
Oxfärsspett med persilja, vitlök & sumak
Zucchinibiffar med tomat- & bönsallad
Falafel med bulgur-, persilje- & gurksallad
Kronärtskockssallad med oliver, lime & vitlök
Grillad aubergineröra
Fetaostsallad med spenat & syrad fänkål
Hummus
Risfyllda vinbladsdolmar i het tomatsås
Tahinayoghurt
Mhamara – kryddig paprikaröra med valnötter
Saffransris med kanel & pistagenötter
Orientaliskt vetebröd
Rört smör med koriander och persilja
Pris: 330:-/pp
MIDSOMMARBUFFÉ
HAV
3 sorters sill med ägghalvor & lagrad ost
Matjessill med färskpotatis, gräddfil & gräslök
Varmrökt lax med citroncrème
Kavring, knäckebröd & smör
SMÅVARMT
Fläskfilé med bearnaisesås
Örtstekt kyckling med tomat- & basilikasås
Miniwallenbergare med grönpepparsås
Potatisgratäng
DESSERT
Jordgubbstartlett med lemoncurd & maräng
Pris: 390:-/pp
Avhämtning 22/6 fram till kl. 15.00
PÅSKBUFFÉ
HAV
5 sorters sill med ägghalvor & lagrad ost
Matjessilltårta på grovt bröd
Gubbröra med spisknäcke
Blinier med SMAKs skagenröra
Varmrökt lax med romcrème
Lingongravad lax med hovmästarsås
KALLT & SMÅVARMT
Tomat- & brännvinsostpaj
Färskpotatissallad med rödlök & kapris
Rödbetor med chevré & balsamicoreduktion
Örtmarinerad stekt lammytterfilé
Citron- & timjanmarinerad stekt kyckling
Vårens primörer med färska örter
Påskens bröd & smör
Pris: 365:-/pp
Avhämtning 6/4 fram till kl. 15.00
SMAK´S KLASSIKER
Vitlöksmarinerade oliver med rödlök
Mozzarellaost med tomat, basilika & rödlök
Krämig potatissallad med saltgurka & kapris
Pastasallad med grönsaker, feta-ost & pesto
Pepparbakad fläskfilé
Teriyaki- & chilibakat kycklingspett
Varmrökt lax med romcrème
Tomatpaj med Västerbottensost & honung
Brieost med husets marmelad & druvor
Sriracha- & mangoaioli
Dagens hembakta bröd & smör
Pris: 310:-/pp
STUDENT BUFFÉ
Varmrökt lax med citrusaioli
Pepparbakad fläskfilé med örtcrème
Vitlök- & timjanbakad kycklingfilé
Pastasallad med soltorkad tomat & fetaost
Potatissallad med Dijon, honung & rödlök
Prästostpaj med tomat, lök & spenat
Marinerade oliver
Tomatsalsa med koriander & vitlök
Brieost med hemgjord marmelad & druvor
Dagens hembakta bröd & smör
Pris: 270:-/pp
Köp till - Studentdessert
SMAKs pavlova med vanilj- & jordgubbs-crème, lemoncurd, maräng & krokant
Pris: 85:-/pp
Förbeställes för avhämtning vecka 21-23
VEGETARISK BUFFÉ
Oliver med stjärnanis, chili & citron
Färskpotatissallad med kapris & Dijonsenap
Bovetesallad med lönnsirap, & granatäpple
Savoykål med oumph, chili & sesamolja
Pärlcouscous med frukt, chili & koriander
Melonsallad med mynta & limoncello
Färskostfylld tortellini med lime & basilikaolja
Rödbetor med chèvre, tranbär & balsamico
Persiljemarinerade champinjoner med vitlök
Teriyakinudlar med chili, nötter & sesamfrö
Soltorkad tomatcrème
Paprika- & rödbetshummus
Morotscrème med honung & chili
Plocksallad
SMAKs hembakta fröknäcke
Dagens hembakta bröd & smör
Pris: 320:-/pp
VILDMARKSBUFFÉ
Tunnbrödsrulle med färskost & rökt lax
Rödlökscheesecake med löjrom
Potatissallad med saltgurka och purjolök
Lökkorv & viltpaté med fikonchutney
Kantarell- & Västerbottensostpaj
Dillbakad röding med citronhollandaise
Gubbröra med tunt knäcke
Nattbakad vildsvinsrygg med äpple & havtorn
Viltfärsbiffar med enbär- och rårörda lingon
Hjortytterfilé med blåbär & brynt svamp
Rosmarinrostade rotfrukter, tranbär & lök
Timjancrème med riven Västerbottensost
Två sorters hembakat bröd med persiljesmör
Pris: 365:-/pp
VÅR LILLA GODA
Örtbakad lax med gremolata
Pastasallad med fetaost & soltorkad tomat
Vitlöksmarinerade oliver med citron & chili
Källarrökt skinka med melon
Bakad rostbiff med pickles- & pepparrot
Örtaioli
Dagens hembakta bröd & smör
Pris: 205:-/pp
STUDENT – MINGELTALLRIK
Varmrökt lax med citrusaioli
Vitlök- & timjanbakad kycklingfilé
Tomatsalsa
Pastasallad med soltorkad tomat & fetaost
Potatissallad med Dijon, honung & rödlök
Marinerade oliver
Brieost med hemgjord marmelad & druvor
Dagens hembakta bröd & smör
Pris: 230:-/pp
Köp till - Studentdessert
SMAKs pavlova med vanilj- & jordgubbs-crème, lemoncurd, maräng & krokant
Pris: 85:-/pp
MINGELTALLRIK
Kycklingfilé med tomat- och mangosalsa
Varmrökt lax med ört- och vitlökscrème
Potatissallad med Dijonvinaigrette & kapris
Brieost med husets marmelad
Dagens hembakta bröd & smör
Pris: 170:-/pp
PICK-NICKTALLRIK
Parmaskinka, två sorters salami, oliver, soltorkad tomat, kronärtskocka & pesto,
färskostfylld minipaprika, parmesanost, ädelost, brieost, husets marmelad & valnötter,
pizzabakelse, crostini, grissini & tryffelcrème
Pris: 230:-/pp