top of page
Stekt fiskfilé
guldbard.png
guldbard.png
– CATERING –
 

CATERING I SAMARBETE MED RESTAURANG SMAK

MINIMUM 10 PERSONER / BUFFÉ

gåsamiddag gås AdobeStock_497375662.jpeg

TRE-RÄTTERS GÅSMIDDAG 

FÖRRÄTT
Svartsoppa alt. höstsvampsoppa
traditionsenligt med inkokt äpple, Cognac, sherry,
rödvin, portvin samt krås och bröd
175:-

VARMRÄT
Ugnsstekt gås med rödkål, brysselkål, sås, pressgurka,
sockerstekt kulpotatis, katrinplommon, gelé och äppelmos
350:-

DESSERT
SMAK:s äppelkaka med äkta vaniljsås
90:-

Pris: 595:/pp
 

Gåscatering finns för avhämtning mot förbeställning vecka 44 – 46

Sill AdobeStock_118666189.jpeg

LILLA JUBORDET

SILL & HAV
4 sorters hemlagad sill, ägghalvor, lagrad ost & klassiska tillbehör

Gravad lax med hovmästarsås

CHARK & SMÅVARMT
Griljerad julskinka, rökt korv, skånsk senap & rödbetssallad
Janssons frestelse, prinskorv, köttbullar & brunkål

DESSERT
Mandelmusslor med hjortrongrädde

Pris: 345:-/pp

– minimumbeställning 4 personer

 

Köp till:

- Ris à la Malta med saftsås, 55:-/pp

Köttbullar AdobeStock_415735181.jpeg

STORA JULBORDET

 

SILL & HAV

8 sorters hemlagad sill, ägghalvor, lagrad ost & klassiska tillbehör
Gravad lax, rökt lax & varmrökt lax
Hovmästarsås, pepparrotsgrädde & romsås

CHARK
Griljerad julskinka, rostbiff, viltpaté, rökt kalkonbröst, rökt korv, remouladsås, cumberlandsås, rödbetssallad, skånsk senap & rostad lök

SMÅVARMT
Janssons frestelse, prinskorv, köttbullar, glaserad fläsksida, brunkål, grönkål &rödkål

 DESSERT
Mandelmusslor med hjortrongrädde, ris à la Malta med saftsås, ädelost & brieost med hemgjord marmelad samt julgodis

Pris: 545:-/pp

– minimumbeställning 4 personer

Image by micheile dot com
NYÅRMENY
Ladies%20in%20Botswana%20like%20to%20gat
Julbord jul AdobeStock_247090005.jpeg

JULLUNCH

Jullunch serveras i år hos osspå Brasseriet. 
Sittning 12-15 mot förbeställning.


Sittande servering av julmat,
3 olika bjudningar ”Danska plattor”

 

SILL & HAV

7 sorters hemlagad sill, lagrad ost,
ägghalvor, potatis & klassiska tillbehör
Gravad lax, rökt lax & varmrökt lax
Hovmästarsås, pepparrotsgrädde & romsås

CHARK & SMÅVARMT

Griljerad julskinka, rostbiff, viltpaté, rökt korv,
remouladsås, cumberlandsås,
rödbetssallad, skånsk senap & rostad lök
Janssons frestelse, prinskorv, köttbullar,
revben, brunkål & rödkål

 DESSERT

Ris à la Malta med saftsås & julgodis

Pris: 475:-/pp

– minimumbeställning 4 personer

Jul julskinka iStock-1183571765.jpg

JULTALLRIK

3- facks tallrik med lock (sill, hav & chark)

SILL

2 sorters hemlagad sill, lagrad ost & ägghalvor

HAV

Gravad lax med hovmästarsås
Varmrökt lax med romsås

 CHARK

Griljerad julskinka med skånsk senap
Viltpaté med cumberlandsås
Köttbullar & rökt korv med rödbetssallad
Brieost med marmelad

Pris: 285:-/pp

 

– minimumbeställning 4 personer

KÖP TILL
– Ris à la Malta med saftsås, 55:-/p + moms
– Mandelmusslor med hjortrongrädde, 45:-/p + moms
– Jansons frestelse, prinskorv & brunkål, 85:-/p + moms

Nyår 2024 AdobeStock_603485016.jpeg

NYÅRSMENY 2023

4 RÄTTERS MENY MED TILLTUGG

TILLTUGG

Miniostpaj med hummersallad

Krustad med Serranoskinka & kantarellfärskost

Svensk miniblini med löjromscrème & gräslök

FÖRRÄTT

SMAKs skagenröra på kavring med dill, plocksallad & citron

SOPPA

Krämig vitvinsyrad jordärtskockssoppa med tärnad varmrökt fläsksida & timjan

VAMRÄTT

Helstekt oxfilé med potatisbakelse och säsongens brynta svamp & schalottenlök

Serveras med grön ärt- och tryffelcrème samt timjanbakad morot & portvinssås

DESSERT

Vit chokladmousse med havtorn, limerörda hallon och chokladcrisp

Pris: 595:-/pp

 

Avhämtning på Nyårsafton mellan kl.10.00-12.00
Förbeställ er Nyårsmeny senast den 27/12
Garnityr, uppläggnings- & värmeinstruktioner medföljer.
Vinförslag mot förfrågan!

white%20ceramic%20dinner%20plate%20set%2
Ladies%20in%20Botswana%20like%20to%20gat
ASIATISK-BUFFE.jpg

ASIATISK BUFFÉ

Yakiniku med soya, salladslök & sesamfrö
Långbakad fläsksida med hoisinsås & chili
Kycklingspett Teriyaki med syrad kål
Californian Nori-roll med räkor & srirachamayo
Sesamlax med dillpicklad gurka & ingefära
Glasnudlar med koriander chili & cashewnötter
Vietnamesiska vegetariska vårrullar
Sjögrässallad med böngroddar & sesamfrö
Minipokébowl med shiitakesvamp & sojabönor
Halstrad tofu med kimchi & syrad lök
Mango-& gurksallad med koriander
Soyasås med lime, chili & citrongräs
Wasabicrème
Räkchips

Pris: 395:-/pp 

grillbuffe.jpg

GRILLBUFFÉ

Varmrökt lax med lime, dill & chili
Kökets val av färsk korv
Grillad ”slowcooked” högrev
Nattbakad chipotle kalvtri-tip
Lammytterfilé med chili, rosmarin & havssalt
Citron- & timjanmarinerad kyckling
Pepparglaserade Baby back ribs
Barbequesås
Pepparsås
Bearnaisesås
Champinjoner med chimichurri
Potatisgratäng med vitlök & lagrad ost
Vitlöksmarinerade oliver & mozzarella
Tomatsallad med chili, rödlök & basilika
Brieost med hemgjord marmelad & druvor
Coleslaw
Aioli
Foccaciabröd med rosmarin

Pris: 385:-/pp 

Hyra av grill med kol & tändvätska 995:-

ITALIENSK-BUFFE.jpg

ITALIENSK BUFFÉ

Tortellini med svamp, basilika & parmesanost
Rostad potatis med tomat, vitlök & basilika
Pasta med stekt scampi, vitlök, citron & chili
Vitlöksmarinerade grönsaker & oliver
Pizzabakelse med spenat, getost & honung
Italienska charkuterier
Vitello Tonnato med ägg, kapris & rödlök
Mozzarellaost med tomat, basilika & rödlök
Tonfisk & kronärtskocka med lime & sardeller
Ruccolasallad med rostad pumpafröolja
Parmesanost med honung, basilika & valnöt
Pesto
Olivtapenade
Tryffel- & parmesanostcrème
Aioli
Foccaciabröd & grissini

Pris: 350:-/pp

white%20ceramic%20dinner%20plate%20set%2
Ladies%20in%20Botswana%20like%20to%20gat
iStock-811935914_low.jpg

KARIBISK BUFFÉ

Smokey Caribbean ribs med citrus & chili
Chicken Jerk med rostad kokos & habanerocrème
Citrusbakad lax med halstrad persika & okra
Limesyrade räkor med tomat, chili & quinoa
Avokadosallad med papaya & stekt ananas
Rostad sötpotatis med svarta bönor & mynta
Paprikaris med kikärtor, cashew, lime & örter
Mangosalsa med melon & lagrad rom
Bakad aubergine & squash med pumpavinaigrette
Kål- & jordnötssallad med chili & torkad frukt
Örtyoghurt med lime, vitlök & spenat
Majsbröd

Pris: 380:-/pp

MELLANOSTERNBUFFE.jpg

MELLANÖSTERNBUFFÉ

Stekta myntamarinerade lammkotletter
Citron- och vitlöksbakad kycklingfilé
Oxfärsspett med persilja, vitlök & sumak
Zucchinibiffar med tomat- & bönsallad
Falafel med bulgur-, persilje- & gurksallad
Kronärtskockssallad med oliver, lime & vitlök
Grillad aubergineröra
Fetaostsallad med spenat & apelsinkokt fänkål
Hummus
Risfyllda vinbladsdolmar i het tomatsås
Tahinayoghurt
Mhamara – kryddig paprikaröra med valnötter
Saffransris med kanel & pistagenötter
Orientaliskt vetebröd
Rört smör med koriander och persilja

Pris: 345:-/pp

Kycklin spett satay asiatiskt AdobeStock_211641746.jpeg

SMAK´S KLASSIKER

Vitlöksmarinerade oliver med rödlök
Mozzarellaost med tomat, basilika & rödlök
Krämig färskpotatissallad med saltgurka & kapris
Pastasallad med grönsaker, feta-ost & pesto
Pepparbakad fläskfilé
Teriyaki- & chilibakat kycklingspett
Varmrökt lax med romcrème
Tomatpaj med Västerbottensost & honung
Brieost med husets marmelad & druvor
Sriracha- & mangoaioli
Dagens hembakta bröd & smör

Pris: 335:-/pp

white%20ceramic%20dinner%20plate%20set%2
person%20holding%20glass%20cup_edited.jp
VEGETARISK-BUFFE.jpg

VEGETARISK BUFFÉ

Oliver med stjärnanis, chili & citron
Färskpotatissallad med örtolja, kapris & Dijonsenap
Bovetesallad med lönnsirap,  & granatäpple
Savoykål med oumph, chili & sesamolja
Pärlcouscous med torkad frukt, chili & koriander
Melonsallad med mynta & limoncello
Färskostfylld tortellini med lime & basilikaolja
Bakade rödbetor med chèvre, torkade tranbär & balsamico
Persiljemarinerade champinjoner med vitlök
Nudelsallad teriyaki med chili, rostade nötter & sesamfrö
Soltorkad tomatcrème
Paprika- & rödbetoshummus
Morotscrème med honung & chili
Plocksallad
SMAKs hembakta fröknäcke
Dagens hembakta bröd & smör

Pris: 335:-/pp

VILDMARKSBUFFE.jpg

VILDMARKSBUFFÉ

Tunnbrödsrulle med färskost, dill, pepparrot & rökt lax
Rödlökscheesecake med löjrom
Krämig potatissallad med saltgurka, purjolök & persilja
Lökkorv & viltpaté med fikonchutney
Kantarell- & Västerbottensostpaj
Dillbakad röding med citronhollandaise
Gubbröra med tunt knäcke
Nattbakad vildsvinsrygg med fräst äpple & havtorn
Viltfärsbiffar med enbär- och rårörda lingon
Hjortytterfilé med blåbär & brynt svamp
Rosmarinrostade rotfrukter, tranbär & säsongens lök
Timjancrème med riven Västerbottensost
Två sorters hembakat bröd med persiljesmör

 

Pris: 385:-/pp

VAR-LILLA-GODA.jpg

VÅR LILLA GODA

Örtbakad lax med gremolata
Pastasallad med fetaost, persilja & soltorkad tomat
Vitlöksmarinerade oliver med citron & chili
Källarrökt skinka med melon
Pepparbakad rostbiff med pickles- & pepparrotscrème
Örtaioli
Dagens hembakta bröd & smör

Pris: 220:-/pp

 

Outdoor Wedding
person%20holding%20glass%20cup_edited.jp
smörgåstårta räkor.jpeg
SMÖRGÅSTÅRTOR

LAX- & SKALDJURSSMÖRGÅSTÅRTA​

Varmrökt laxröra med crabfish, tonfiskröra med purjolök,
räkor, rökt lax, ägg & stenbitsrom.
 

Pris: 190:-/pP 
 

SKINKA, ROSTBIFF- & LANTPATÉSMÖRGÅSTÅRTA

Lantpatéröra med portvin, picklessröra med Dijonsenap- & pepparrot, källarrökt skinka, rostbiff, rödlök, oliver, soltorkad tomat, brieost & druvor.
 

Pris: 175:-/pp 

MINGELTALLRIK.jpg
MINGELTALLRIK

Kycklingfilé med tomat- och mangosalsa
Varmrökt lax med ört- och vitlökscrème
Färskpotatissallad med Dijonvinaigrette & kapris
Brieost med husets marmelad
Dagens hembakta bröd & smör​

Pris: 190:-/pp

Image by Tye Doring
PICK-NICKTALLRIK

​Parmaskinka, två sorters salami, oliver, soltorkad tomat, kronärtskocka & pesto
Färskostfylld minipaprika, parmesanost, ädelost, brieost, husets marmelad & valnötter
SMAKs pizzabakelse, crostini, grissini & tryffelcrème

Pris: 245:-/pp

 

KÖP TILL:
Färskpotatissallad med Dijon, honung, kapris & rödlök, 30:-/pp 
Pastasallad med soltorkad tomat & feta-ost, 30:-/pp
Jordgubbstartlette med lemoncurd & italiensk maräng, 85:-/pp 

Outdoor Wedding
bottom of page