– CATERING –

 

CATERING I SAMARBETE MED RESTAURANG SMAK

​

MINIMUM 8 PERSONER / BUFFÉ

GÅSAMIDDAG

FÖRRÄTT 

Svartsoppa alt. höstsvampsoppa

traditionsenligt med inkokt äpple, Cognac, sherry, rödvin, portvin samt krås och bröd

Pris: 155:- (174:- ink. moms)

​

VARMRÄTT
Ugnsstekt gås med rödkål, brysselkål, sås, pressgurka, sockerstekt kulpotatis, katrinplommon, gelé och äppelmos

Pris: 275:- (308:- ink. moms)

​

DESSERT

Äppelkaka med äkta vaniljsås

Pris: 65:- (73:- ink. moms)

​

TRERÄTTERS GÅSAMIDDAG

Pris: 470:- (527:- ink. moms)

- samtliga priser är exkl. moms

 Gåscatering finns för avhämtning mot förbeställning vecka 44 - 46

​

​

STORA JULBORDET

SILL & HAV

8 sorters hemlagad sill,
ägghalvor, lagrad ost & klassiska tillbehör
Gravad lax, rökt lax & varmrökt lax
Hovmästarsås, pepparrotsgrädde & romsås

 

CHARK
Griljerad julskinka, rostbiff, viltpaté,
rökt kalkonbröst, rökt korv,
remouladsås, cumberlandsås,
rödbetssallad, skånsk senap & rostad lök

 

SMÅVARMT

Janssons frestelse, prinskorv, köttbullar,
glaserad fläsksida, brunkål, grönkål &rödkål

 

DESSERT
Mandelmusslor med hjortrongrädde,
ris à la Malta med saftsås, ädelost & brieost
med hemgjord marmelad samt julgodis

 

Pris: 440:-/p exkl. moms
(493:-/p inkl. moms)

– minimumbeställning 4 personer

​

För fler alternativ - läs mer >>

ITALIENSK BUFFÉ

Tortellini med svamp, basilika & parmesanost

Rostad potatis med tomat, vitlök & basilika

Pasta med stekt scampi, vitlök, citron & chili

Vitlöksmarinerade grönsaker & oliver

Spenat- & getostfrittata med soltorkad tomat

Bresaola, parmaskinka & salami

Vitello Tonnato med ägg, kapris & rödlök

Mozzarella med rödlök, tomat & basilika

Tonfisk & kronärtskocka med lime & sardeller

Ruccolasallad med Pecorino & tryffelolja

Parmesanost med honung, basilika & valnöt

Pesto

Olivtapenade

Aioli

Foccaciabröd & grissini

​

Pris: 275:- (308:- ink. moms)

​

​

VILDMARKSBUFFÉ

Tunnbrödsrulle med dill, pepparrot & rökt lax

Rödlökscheesecake med löjrom

Krämig potatissallad med saltgurka & purjolök

Lökkorv & viltpaté med fikonchutney

Västerbottensostpaj

Dillbakad röding med citronhollandaise

Gubbröra med tunt knäcke

Nattbakad vildsvinsrygg med äpple & havtorn

Viltfärsbiffar med enbär- & rårörda lingon

Hjortytterfilé med blåbär & brynt svamp

Rostade rotfrukter, tranbär & säsongens lök

Timjancrème med riven Västerbottensost

Två sorters hembakat bröd & persiljesmör

​

Pris: 290:- (325:- ink. moms)

​

​

MELLANÖSTERN BUFFÉ

Sesamfröbakad lax med syrad fänkål

Stekt myntamarinerad lammytterfilé

Citron- & vitlöksbakad kycklingfilé

Oxfärsspett med persilja, vitlök & kummin

Kronärtkockssallad med oliver, lime & vitlök

Grillad aubergineröra med sesampasta

Stekt halloumiost med ruccola- & paprikaolja

Hummus

Tomatsyrad persilje- & gurksallad med bulgur

Risfyllda vinbladsdolmar i het tomatsås

Kryddyoghurt med kummin- & vitlök

Paprikarelish med valnötter & granatäpple

Kanelris med linser, quinoa & karamelliserad lök

Orientaliskt vetebröd

Rört smör med koriander- & persilja

​

Pris: 270:- (302:- ink. moms)

​

​

SMAKS KLASSIKER

Vitlöksmarinerade oliver med rödlök

Mozzarella med tomat, basilika & rödlök

Krämig potatissallad med saltgurka & kapris

Pastasallad med grönsaker, fetaost & pesto

Pepparbakad fläskfilé

Teriyaki- & chilibakat kycklingspett

Varmrökt lax med romcrème

Brieost med husets marmelad & druvor

Tomat- & koriandersalsa

Sriracha- & mangoaioli

Dagens hembakta bröd & smör

​

Pris: 255:- (286:- ink. moms)

​

​

GRILLBUFFÉ

Varmrökt lax med lime, dill & chili

Kökets val av färsk korv

Lågtempererat varmrökt fläsk med honung

Nattbakad Texasrub brisket

Lammytterfilé med chili, rosmarin & havssalt

Citron- & timjanmarinerad kyckling

Pepparglaserade Baby back ribs

Barbequesås

Pepparsås

Bearnaisesås

Champinjoner med chimichurri

Potatisgratäng med vitlök & lagrad ost

Vitlöksmarinerade oliver & mozzarella

Vikentomatsallad med chili, rödlök & basilika

Brieost med marmelad & druvor

Coleslaw

Foccaciabröd

​

Pris: 295:- (330:- ink. moms)

- Hyra av grill med kol & tändvätska 895:-

​

​

VEGETARISK BUFFÉ

Oliver med stjärnanis, chili & citron

Färskpotatissallad med örtolja, kapris & Dijon

Risoni med tomat, picklad rödlök & fetaost

Savoykål med oumph, chili & sesamolja

Grön linssallad med quinoa, fänkål & purjolök

Haricotsverts med lime, solrosfrö & ruccola

Färskostfylld tortellini med lime & basilikaolja

Bakade rödbetor, chèvre, tranbär & balsamico

Persiljemarinerade champinjoner med vitlök

Nudelsallad teriyaki, chili, nötter & sesamfrö

Paprikacrème med soltorkad tomat

Jordnötshummos

Grön ärtpesto

Plocksallad med pumpafrön

SMAK:s fröknäcke

Dagens hembakta bröd & smör

​

Pris: 260:- (291:- ink. moms)

​

​

ASIATISK BUFFÉ

Yakiniku med soya, salladslök & sesamfrö

Långbakad fläsksida med hoisinsås & chili

Kycklingspett Teriyaki med syrad kål

Californian Nori-roll med räkor & srirachamayo

Sesamlax med dillpicklad gurka & ingefära

Glasnudlar med koriander, chili & cashewnötter

Vietnamesiska vegetariska vårrullar

Sjögrässallad med böngroddar & sesamfrön

Minipokébowl med shitakesvamp & sojabönor

Halstrad tofu med kimchi & syrad lök

Mango- & gurksallad med koriander

Soyasås med lime, chili & citrongräs

Wasabicrème

Räkchips

​

Pris: 290:- (325:- ink. moms)

​

​